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とっとりの底力

2012年11月27日(火)

日本海新聞「とっとりの底力2012」 11月第3週掲載分

塩麹 大山わかめ仕立て

平成24年11月14日(水)掲載

大山町産のワカメを練り込み磯の香りと塩麹の風味が広がる練り製品。しっかりとした歯ごたえが特徴で、おつまみだけでなく、刺し身感覚でも食べることができる。

かねちく蒲鉾(琴浦町)

氷温技術を活用した氷温食品

平成24年11月17日(土)掲載

0度以下でも凍らない温度域"氷温"を活用し、鮮度を保ちうま味を引き出す鳥取県発の技術。加工食品のみならず生鮮食品でも商品化が進み、現在600を超える品目が全国に発信される。

氷温協会(米子市)

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